was esse mer denn heut’ ?

Die Kneipe an der Ecke: Für Freud und Leid, Off-Topics, Rechnerfragen etc.

Hier kann man auch als Gast schreiben. Anonyme Beiträge sind möglich, aber nicht erwünscht, man sollte wenigstens seinen Namen drunter setzen.

Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Ihringer » 23. September 2022 18:24

Das ist die Gewöhnung, Stephan!
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Blaue Elise » 23. September 2022 18:27

Crazy Cow hat geschrieben:Vazdazdan?

Holzklasse und vermutlich reduzierte Kost.
Gute Besserung, wer auch immer von Euch beiden das essen muss
Gruß Lieserl
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Crazy Cow » 23. September 2022 19:08

Blaue Elise hat geschrieben:
Crazy Cow hat geschrieben:Vazdazdan?

Holzklasse und vermutlich reduzierte Kost.
Gute Besserung, wer auch immer von Euch beiden das essen muss
Gruß Lieserl

tatsächlich vollkost. dass die sich nicht schämen :cry:
ich denke, ich muss an der Rechnung was in Abzug bringen.
euch beide? Königsplural? Nein, nein Mein Frau hat mir dann ein Fresspaket geschickt, ist zugestellt worden.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Blaue Elise » 23. September 2022 19:48

Gute Besserung und werd schnell wieder xsund.
Gruß Lieserl
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon UKO » 24. September 2022 12:12

Willze abnehm?
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon dreckbratze » 24. September 2022 14:53

Als ich mir vor ein paar Jahren den Bauch habe reparieren lassen, hatte ich nach dem Aufwachen 36 Std. nix gegessen und entsprechend Schmacht. Die Schwester fragte ob ich es noch eine Std. aushielte, dann gäbe es eh Abendbrot
Na gut, geht schon.
Dann kam dieser berühmte Teller mit der hornhautfarbenen Isolierabdenkung. Und was war drunter? 2 Scheiben Zwieback ohne alles! :grr:

Aber von dem furchtbaren Tee durfte ich trinken soviel ich wollte. Hab dann bei meiner Holden ein Carepaket geordert.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon dirkME » 27. September 2022 08:25

Heute geplant:


Hühnereintopf.


2,5 kg Bruderhahn vom Paulinenhof.
mind. 1 kg, ich nehme 1,5 kg Suppengemüse, davon auf jeden Fall mind. 500 gr. Sellerie
Ingwer, Walnussgross
Liebstöckel, kleines Bund
Petersilie, viel, min 1 gr. Bund
2 dicke Zwiebeln, vierteln
150 gr Teis, separat gekocht
4 Eier (pochiert)
Paar Nudeln


1. Huhn mit Salzwasser kalt aufsetzen, aufkochen, danach 2 Stunden ziehen lassen
2. Gemüse schreddern, 50% grob, 50 % fein klein
3. nach 2 Stunden grobes Gemüse und die geviertelten Zwiebeln zufügen
4. Reis kochen
5. Eier pochieren
6. Huhn ohne Haut schreddern, kleinschneiden
7. das kleingeschnittene Gemüse, Nudeln, Menge nach Gefühl und die Kräuter sowie das Hühnerfleich zufügen
8. Nochmal ca 45 min kochen, dann Reis und pochierte Eier dazu.
9. abschmecken, viel Pfeffer, Chilli aus der Mühle, evtl nachsalzen


10. Hühnerhaut für Hund/Katze


Dazu geröstetes Pariser Stangenbrot. Oder Semmeln.




Mahlzeit :D
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Crazy Cow » 27. September 2022 08:43

Gut so. Suppi!
Allein die Hühnerbrühe vertreibt böse Geister und Corona. Und auch das verschieden groß gehackte Gemüse ist perfekt. Ich brate oft die groben Brocken mit reichlich Butter in der Pfanne an und dünste sie danach nur etwas. Al dente kwasi und erst am Schluss in den Topf.
:smt023
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon dirkME » 27. September 2022 10:55

Ich koche das halbe Gemüse, grob gespalten :D , von Anfang an mit. Wird nicht mit serviert; ist nur noch völlig ausgekochtes weiches Zeugs, der Geschmack ist aber in der Suppe.

Nach 2 Stunden Huhn raus, abkühlen lassen, kleinmachen, und zusammen mit dem kleingeschnittenen Gemüse, den Nudeln, dem Ingwer und dem Liebstöckel nochmal 45 min simmern lassen. Danach erst gek. Reis, Ei und Petersilie ....

Ich mag das am liebsten als Eintopf, also eher nicht als Suppe, MAN muss ja irgendwie sattwerden :)
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 14. Januar 2023 20:04

Heute gab es Panhas mit Bratkartoffel.
Schlicht und einfach - aber wir mögen Panhas - Klick
Die gewonnene Erfahrung steigt direkt proportional mit dem Wert des zerstörten Gegenstandes.

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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon FredB » 14. Januar 2023 20:33

Schreibpheler - Piranhas, sieht jedenphalls aus wie toter Fisch
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Stephan » 14. Januar 2023 20:52

Nix da, Panhas is lekker. . .


Stephan
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muss, wenn ich nicht hinter ihr stehe."

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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Zimmi » 14. Januar 2023 21:31

Sowas wie "tote Oma". Schmack- und nahrhaft. :)
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon dirkME » 19. Januar 2023 10:39

Morgen gibts Dirk'sche Kartoffelsuppe.

1. 2kg Kartoffeln
2. 500 gr geschälte weisse Bohnen
3. 1,5 kg Suppengemüse (Sellerie, Möhren, viel Lauch)
4. 4 Zwiebeln
5. 800gr Suppenfleisch
6. 1 Paket Gelderländer Speck
7. 6 Stk Knackwürste
8. 6 Stk. Kohlwurst
9. 1 Portion Liebstöckel
10. kl. Portion Petersilie
11. div. Gewürze

Pos. 1-4 und 6 würfeln. Kräuter hacken. Würschtel schneiden.


Wir beginnen damit, den gewürfelten Speck in einem 7 ltr. Kochtopf anzubraten. Danach Speck raus, Suppenfleisch rein, 4 ltr kaltes Wasser dazu, 2 Stunden ziehen lassen. Deckel runter, Grünzeug incl. Liebstöckel, Kartoffeln, Speck und Bohnen (eingeweicht) reinschütten. Nach 45 min. die geschnittenen Würschtel + geschnittenes Suppenfleich + Petersilie zufügen. Nochmal 10 Minuten später abschmecken; vorher KEIN Salz !!! Pfeffer auf jeden Fall, Chilli kann, Muskatnuss muss auch, mit Salz vorsichtig, wegen Salz aus dem Speck und den Würschtel, ansonsten was man mag ...


Dazu ein Bierchen. Oder zwei.


Mache ich in der Dimension nur, wenn Besuch kommt. Rest wird eingefroren.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon dirkME » 19. Januar 2023 10:43

Nein, ich geb NIX ab :-D
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 19. Januar 2023 15:02

DER perfekte Eintopf Dirk :smt041 :smt023 :smt023 - bei uns die ähnliche Machart - nur etwas weniger an Gesamtmenge
Aber da haben wir die gleiche Wellenlänge.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Zimmi » 19. Januar 2023 15:13

Klingt echt gut. Kürzlich hat Frauchen was gebastelt mit dicken weißen Bohnen statt Kartoffeln und viel Schaf plus ordentlich Gemüse. War auch klasse...
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 26. Februar 2023 09:33

Heute morgen jede Menge frisch aufgebrühten Kaffee
und arme Ritter
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 26. Februar 2023 09:43

Heute gab es Panhas mit Bratkartoffel.


Da läuft mir jetzt das Wasser im Mund zusammen.
Schon Jahrzehnte nicht mehr gegessen.

Und die Ostwestfalen haben hier jede Menge leckere Hausmannskost, aber keinen Panhas. :cry:
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 26. Februar 2023 12:19

Nattes hat geschrieben:
Da läuft mir jetzt das Wasser im Mund zusammen.
Schon Jahrzehnte nicht mehr gegessen.


Ja - so ging es uns auch - wir kannten das von früher durch unsere Eltern als "armeLeuteEssen".

Hier bei uns hat das auch keine Metzgerei mehr - wird angeblich nicht mehr verlangt.

Durch Zufall hat meine Frau Panhas ausgerechnet bei einem Discounter im Regal entdeckt und probeweise mitgenommen. (Sonderaktion)
Darüber bin ich dann zum Hersteller gekommen - die Fleischerei Schmitz aus Kölle... da bin ich denn mal persönlich vor Ort hin gefahren und hab sogar mit der Inhaberin, die Obermeisterin der Fleischerinnung ist, so n bisken gequatscht.

Seitdem bestelle ich dort immer online - klappt prima mit Kühlversand - jedesmal hinfahren ist zu aufwändig.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 26. Februar 2023 13:02

Ich kenne das auch von den Hausschlachtungen aus meiner Kindheit.
In der Nähe meines Geburtsortes in Schwaam bei Wegberg soll es aber ein Restaurant geben, die lauter solche Köstlichkeiten auf der Speisekarte haben.
Da muss ich nächstes Mal hin, wenn ich mal wieder im Rheinland bin.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 26. Februar 2023 13:05

Habs gefunden.
Mein Bruder schwärmt davon.

https://www.gasthof-timmermans.de/gasthof/gaststube/
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 26. Februar 2023 13:22

liest sich vielversprechend und ist von mir nur 60km entfernt...
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Stephan » 26. Februar 2023 14:23

Jm, lekker!

Ich muss schon Umwege einplanen. Sonst wird das Gespann nicht warm. 19km, da könnte ich mal hin. . .


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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Blaue Elise » 26. Februar 2023 14:41

Heute gabs Irish Stew mit ir. Lammfleisch.
Leider war schon alles weg als ich ans Foto dachte :oops:
:smt039 Lieserl
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Pepo2 » 26. Februar 2023 14:58

Blaue Elise hat geschrieben:Heute gabs Irish Stew mit ir. Lammfleisch.
Leider war schon alles weg als ich ans Foto dachte :oops:
:smt039 Lieserl


Das ist brav, Essen ist zum Essen da und nicht zum Fotografieren :-). Ich bin auch kein Freund von Foodporn :smt009 . Bis die Bilder im Kasten sind, ist das Essen kalt :rock: .
Hatte mal einen Berufsfotografen in der Verwandschaft. Wenn man da hört, was die mit dem Essen anstellen, damit auf den Bildern die Farben, Konsistenz und so weiter stimmen, dann weiß man, warum die privaten Schnappschüsse nie so gut aussehen, wie die Bilder im Kochbuch :wink: .
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Maggi » 7. März 2023 15:16

warum die privaten Schnappschüsse nie so gut aussehen, wie die Bilder im Kochbuch

Das kann aber auch am Koch liegen. :twisted:
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 30. April 2023 12:14

Der erste Salat in diesem Jahr - gut ist er geworden...
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Slowly » 30. April 2023 14:13

Gute Ernte, Werner,

dann mal "Guten Appetit !"
Frage: Aus welchem Kunststoff ist dein Hochbeet und welche Maße hat es ?
Sind Boden und Seitenwände wärmegedämmt ?

Sonntagsgrüße,
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 30. April 2023 14:47

Slowly hat geschrieben:Frage: Aus welchem Kunststoff ist dein Hochbeet und welche Maße hat es ?
Sind Boden und Seitenwände wärmegedämmt ?


nun das Hochbeet im Vorgergrund ist ein ganz einfaches ausm Baumarkt vermutlich aus ABS.
halt aber schon 3 jahre und ist gedacht nur für unseren Salatbedarf.
Die 2 selbstgebauten Hochbeete im Hintergrund mit Haube sind seinenwandisoliert mit etwas Dämmung und Noppenbahnen. In den beiden wachsen Kohlrabi, Möhren, Radieschen usw. Blumenkohl haben wir 3 x probiert aber immer Pech gehabt. Der ist entweder geschossen oder der Kohlweissling hat sich eingeschlichen und alles abgefressen.
Auf der weiteren Terrasse stehen dann noch einige Kübel mit alten Tomatensorten und Paprika.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Slowly » 30. April 2023 15:23

Neandertaler hat geschrieben: --- vermutlich aus ABS. ---

Also ein hochwertiger, sehr erfolgreicher, zäher Kunststoff, insbesondere, weil witterungs- und alterungs-beständig.
Seit er zur Zeit meiner Tätigkeit im Industrie-Handel auf den Markt kam, hat er (Acrylnitril-Butadien-Styrol) bis heute viele Produkte auf PS-Basis (Polystyrol) verdrängt.
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Saxon » 1. Mai 2023 16:32

Neandertaler hat geschrieben: alten Tomatensorten und Paprika.

Moin,
wenn jemand alte Gemüsesorten oder Kräuter mag dem sei evtl. ein Besuch bei http://www.kraeuter-von-schenkendorf.de/ empfohlen.
Gleich mit einer Tour nach Xanten verbunden....Da gibt es auch Sorten die durch das EU Normengitter fallen und nur als Zierpflanze verkauft werden dürfen (aber trotzdem sehr lecker sind).
Ich bin da nicht am Umsatz beteiligt :-)
Gruß
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon scheppertreiber » 1. Mai 2023 16:40

Ist klar.

Aber solche Websites sollte man den Inhabern um die Ohren hauen.
Wozu in aller Welt braucht dass bißchen "Cookies" ???
frisierte Dnepr MT11 "Toter Oktober" * frisierte Guzzi 1000SP "donnaccia rossa" * 1000SP solo natur "milanese nera"
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Stephan » 1. Mai 2023 17:26

Xanten? Bin ich eben dran vorbei gefahren. Auf‘m Weg zum Pannekookehus in Hochelten. Lekker!


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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 1. Mai 2023 20:12

Es muß nicht immer Kaviar sein... ;-)

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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 1. Mai 2023 20:53

Saxon hat geschrieben:
Neandertaler hat geschrieben: alten Tomatensorten und Paprika.

Moin,
wenn jemand alte Gemüsesorten oder Kräuter mag dem sei evtl. ein Besuch bei http://www.kraeuter-von-schenkendorf.de/ empfohlen.
Gleich mit einer Tour nach Xanten verbunden....Da gibt es auch Sorten die durch das EU Normengitter fallen und nur als Zierpflanze verkauft werden dürfen (aber trotzdem sehr lecker sind).
Ich bin da nicht am Umsatz beteiligt :-)
Gruß
Helmut


danke für den Tip - liest sich interessant - da werden wir bestimmt mal vorbeischauen :smt023 :smt023
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 18. Mai 2023 14:36

Wer so wie ich mit dem Vater und Muttertagsgedöns nix anfangen kann, freut sich heute auf der Terasse sitzend mit frisch aufgebrühtem Kaffee
und einem leckeren Stück Rhabarberkuchen mit Streusel...
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 21. August 2023 17:09

Heute mal wieder Lust auf was Herzhaftes gehabt:

Frisch aus dem Backofen:
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 22. September 2023 13:17

Die einfachen Gerichte sind doch oft die besten.

Vor allem im passenden Geschirr. :-D

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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Pepo2 » 22. September 2023 15:50

Nattes hat geschrieben:Die einfachen Gerichte sind doch oft die besten.

Vor allem im passenden Geschirr. :-D

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Die sieben Eier ist du aber nicht allein :o ?
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 22. September 2023 16:21

Das Kilo Kartoffeln auch nicht. :-D

Ich hab immer wieder Mitesser. ;-)
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Blaue Elise » 22. September 2023 16:31

Aber den Leberkäs vorher schon wegnaschen.... :smt018

:smt039
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Nattes » 22. September 2023 17:11

Ich hatte gestern auch kurz über Leberkäs nachgedacht.

Aber der läuft ja nicht weg. :-D
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Stephan » 22. September 2023 20:46

Du hast nicht vor Kurzem paar Kartoffeln und ein paar Zwiebeln, verloren ?!?


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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 10. November 2023 11:20

Heute mal wieder Leberkäs - frisch aus Bayern importiert.
Aus einen kleinen Dorfmetzgerei in Prittriching...
Also leberkäs - dass können sie dort !!!!
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Klaus » 10. November 2023 21:29

Neandertaler hat geschrieben:Heute mal wieder Lust auf was Herzhaftes gehabt:

Frisch aus dem Backofen:

-----------------------------------------------------
Dazu Kümmelbrötchen und natürlich " Süsser Senf " von Händlmaier-Regensburg

Gruss Klaus
Sapere aude! Habe Mut, dich deines eigenen Verstandes zu bedienen!
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Zimmi » 15. November 2023 11:43

Ich wäre eher für Dijon-Senf. Händlmaier passt besser zu Weißwürscht. ;)
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Neandertaler » 15. November 2023 15:30

Zimmi hat geschrieben:Ich wäre eher für Dijon-Senf. Händlmaier passt besser zu Weißwürscht. ;)


Keine Chance - als Neandertaler natürlich nur "Düsseldorfer Mostert"
Die gewonnene Erfahrung steigt direkt proportional mit dem Wert des zerstörten Gegenstandes.

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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Klaus » 15. November 2023 21:21

Zimmi hat geschrieben:Ich wäre eher für Dijon-Senf. Händlmaier passt besser zu Weißwürscht. ;)

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Neee Neee, der passt zu hartgekochten Eier`n/ Frikadellen/ Fleischkäse Warm oder Kalt/ Bockwurst/ Wiener usw usw :lol: :lol: /
Nur als kleines Beispiel.....Wir haben über Jahre immer einen 5 Liter Eimer bekommen...für meinen Bruder, der hat den Händelmaier als Kompott gegessen.. :roll:
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Re: was esse mer denn heut’ ?

Beitragvon Blaue Elise » 15. November 2023 21:32

Hervorragend auch zu saure Bratwürscht mit ganz viel Zwiebeln.
Dijon u.ä. zum Kochen, Fleisch einreiben usw.

Äh, gute Idee, saure Zipfel hatten wir lange nicht mehr.
Den Händlmaier kann man aber auch wirklich einfach nur so löffeln.
Gut, dass es den bei uns überall gibt.
:smt039 Gruß Lieserl
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